植物工廠

市場容量

2024年中國食用菌鮮品產量4200萬噸，工廠化占比12 %，產值980億元。其中金針菇、杏鮑菇、真姬菇（蟹味菇、白玉菇）三大品類工廠化率已超60 %。

制約因素

用工：傳統菇房每萬袋需2–3人，人工占總成本40 %；

能耗：制冷/加濕/光照年耗電600–1000 kWh/t；

污染：雜菌感染導致年損失8 %–12 %；

土地：沿海城市近郊土地緊缺，租金年增10 %。

工廠化、立體化、自動化成為降本增效唯一路徑。



菌菇植物工廠（Mushroom Plant Factory, MPF）是在全封閉或半封閉環境內，以立體層架、環境自控、潔凈通風、機械化接種/采收為核心，周年連續生產食用菌鮮品的設施農業形態。



立體栽培系統

結構：鍍鋅鋼+食品級PP菌框，單框1200 × 600 × 200 mm，承重30 kg；

層數：8層，總高4.2 m；

模式：瓶栽1100 mL PP瓶，袋栽17×35 cm折角袋；

密度：金針菇220瓶/m²→年產330 kg/m²。



潔凈通風系統

送風：頂部送風，孔板均流，風速0.1–0.2 m/s；

回風：底部回風，防冷凝；

過濾：初效G4 +中效F8 + HEPA H13；

正壓：10–15 Pa，防止外界污染。









菌菇植物工廠通過“立體空間×潔凈環控×機器人×數字孿生”四位一體，已實現在任何地點、周年、以最低資源消耗生產高品質食用菌的商業閉環。當光伏+儲能成本低于 0.3 元/kWh、機器人折舊低于 0.3 元/瓶時，MPF 將取代 15 % 傳統菇房供應，成為都市農業的重要增長極。